Kaffee ist mehr als nur ein Getränk – es ist ein weltweites Kulturgut, das Menschen seit Jahrhunderten verbindet. Ob am Morgen zum Wachwerden, bei einem Treffen mit Freunden oder als kleine Auszeit zwischendurch – Kaffee begleitet uns durch den Tag und sorgt für unvergessliche Genussmomente. In diesem Blogbeitrag nehmen wir Sie mit auf eine Reise durch die faszinierende Welt der Kaffeespezialitäten und zeigen Ihnen die Vielfalt dieses aromatischen Getränks.
Die Reise des Kaffees beginnt in den tropischen Regionen der Welt, wo die Kaffeepflanze gedeiht. Äthiopien gilt als die Wiege des Kaffees, und noch heute werden dort einige der feinsten Bohnen produziert. Doch auch Länder wie Brasilien, Kolumbien, Vietnam und Indonesien spielen eine zentrale Rolle in der globalen Kaffeeproduktion. Kaffeepflanzen werden vor allem rund um den Äquator angebaut – im sogenannten Kaffeegürtel.
Die beiden wichtigsten Kaffeebohnensorten sind Arabica und Robusta:
Arabica-Bohnen: Diese Bohnen machen etwa 60-70% der weltweiten Kaffeeproduktion aus. Arabica-Kaffee zeichnet sich durch einen milden, aromatischen Geschmack mit einer feinen Säure und vielfältigen Aromen aus.
Robusta-Bohnen: Diese Bohnen sind widerstandsfähiger und können unter härteren Bedingungen wachsen. Robusta-Kaffee hat einen kräftigeren, oft erdigeren Geschmack mit einer höheren Bitterkeit und mehr Koffein als Arabica. Diese Bohnen werden häufig in Espressomischungen verwendet, um eine dichtere Crema zu erzeugen.
Jede Anbauregion verleiht den Kaffeebohnen ihre einzigartigen Aromen und Geschmacksnuancen. Die Vielfalt der Herkunftsländer und deren spezifische Kulturen bereichern unser Kaffeeerlebnis und machen jede Tasse zu einer Entdeckungsreise.
Viel Menge statt viel Vielfalt
Der berühmte «Kafi zum Zmorge» ist für viele Schweizerinnen und Schweizer nicht mehr wegzudenken. Im Schnitt lag der Kaffeekonsum in der Schweiz 2021 bei 1.069 Tassen pro Jahr, das entspricht knapp drei Tassen pro Tag.
Die Welt des Kaffees ist reich an unterschiedlichen Sorten und Zubereitungsarten.
Zu den bekanntesten Klassikern gehören:
Espresso: Ein kleiner, starker Kaffee mit intensivem Geschmack und dichter Crema, der die Basis für viele andere Kaffeespezialitäten bildet.
Cappuccino: Ein Drittel Espresso, ein Drittel heisse Milch und ein Drittel Milchschaum – diese italienische Köstlichkeit erfreut sich weltweit grosser Beliebtheit.
Latte Macchiato: Besteht aus einem Glas heisser Milch, in das ein Espresso gegossen wird, wodurch sich schöne Schichten bilden.
Americano: Ein verlängerter Espresso mit heissem Wasser, der einen milderen Geschmack hat.
Was ist eine Kaffeekirsche?
Kaffeebohnen wachsen an tropischen Kaffeepflanzen und sind im Prinzip die Samen-Kerne der daran wachsenden Frucht – der Kaffeekirsche. Sie sind reich an Antioxidantien und werden sogar zur Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.
Kaffee-Trends aus aller Welt
1. Türkischer Mokka: ein starkes Kaffeegetränk, das traditionell in kleinen Kaffeetässchen serviert wird. Zubereitet wird es in einem speziellen Kaffeekocher (Cezve). Dabei wird fein gemahlener Kaffee wird zusammen mit Zucker und Wasser in diesem Kännchen aufgekocht, bis sich ein dicker Schaum bildet. Daraufhin wird der Mokka begleitet von einem Glas Wasser und einem Stück türkischem Delight.
2. Dalgona Kaffee: Das virale Social Media Getränk aus Südkorea, bei dem Instantkaffee, Zucker und heisses Wasser zu einem luftigen, cremigen Schaum aufgeschlagen und auf kalte oder heisse Milch gegeben werden. Es entstand, während der COVID-19-Pandemie in Südkorea und gewann schnell weltweit an Popularität. Der Kaffee ist nicht nur für seinen Geschmack, sondern auch für seine ansprechende Optik bekannt.
3. Matcha Latte: Dieses Getränk besteht aus fein gemahlenem Matcha-Pulver, das mit heisser oder aufgeschäumter Milch vermischt wird. Es enthält wertvolle Antioxidantien und L-Theanin, eine beruhigende Aminosäure, die Stress abbaut. Matcha Latte ist daher nicht nur ein schmackhaftes, sondern auch für viele Gesundheitsbewusste, ein absolutes Muss zum Ausprobieren.
4. Cold Brew: Grob gemahlener Kaffee, der über mehrere Stunden in kaltem Wasser zieht, ergibt ein erfrischendes und sanftes Getränk, das besonders an warmen Tagen beliebt ist. Dieses beliebte Erfrischungsgetränk hat seinen Ursprung bereits im 17. Jahrhundert in Kyoto, Japan, wo es traditionell als «Kaffee im Kyoto-Stil» bekannt ist.
Coffee-to-go: das Lifestylegetränk
Der Kaffee ist längst kein reiner Koffeinlieferant mehr. Heute gilt das Heissgetränk viel eher als alltägliches Genussmittel und ist, unter anderem durch die sozialen Medien, zunehmend zu einem echten Lifestyleprodukt geworden. Insbesondere Coffee-to-go symbolisiert für viele Menschen, egal ob jung oder alt, einen Lebensstil. Vom erfolgreichen Geschäftsmann bis zum aufstrebenden Start-up-Gründer leben sie alle nach dem Motto: „But first coffee“. Am liebsten zelebrieren sie ihren ersten Kaffee mit einer Instagram-Story #coffeetogo.
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